每日一詞 : 허장성세 (虛張聲勢)

韓國  Esquire 雜誌 2014 年1 月號 p. 260

"君子雜誌" 的主要讀者群是 30-50歲的熟男社會人士，雜誌內容以名車、保健、體育、音樂、品酒、正妹、時裝為主。

這篇文章講的是，男人步入三十，在儀表上應該要如何進化。對過去的人而言，30歲已算是過了人生的一半，對現代人而言，則是剛開始的人生。

這次要改造的是一位29歲的貿易公司職員，改造方式很簡單，左頁左圖 : 外套78萬、襯衫20萬、鞋子27萬8K。左頁右圖 : 外套204萬、針織衫19萬8K、褲子38萬、手拿包 167萬、鞋子149萬。右頁 (這個更威ㄛ) : Coat 650萬、夾克156萬、針織衫13萬5K、襯衫69萬、鞋子147萬。

FYI，有調查說明，一般月薪200萬的人，一個月的生活費要160幾萬，所以我是不知道29歲的男生是怎麼樣可以穿得起文中的衣服啦，一般人工作十年後都不可能負擔得起這種消費。

韓國年輕人崇尚名牌、"虛張聲勢" (허장성세)，在(特別是首爾)校園裡一展無遺，個個型男潮女，年輕時挺羨慕他們很會打扮 (因為自己年輕時超樸素~)，現在年紀大了，看了只覺得很髮指，腦袋裡閃的是 ~ 學債高築~88萬世代 ~ 青年人負債 ~ 青年失業率20趴... 哈雷露亞，天佑韓國。

新加坡揪感心之平價好吃法國菜 Le Cuisson

所以說我喜歡看香港人寫的吃喝玩樂。

香港人不太文藝，卻也不太現實，感覺他們總能在兩個端點之間取得一種愉悅的平衡。

看他們談時尚、談旅遊，不用引經據典，寥寥數語便可引人入勝；他們亦神經敏銳，能不斷推陳出新。

"星洲踎檔仔 「半價」歎鵝肝"介紹了新加坡3家位於熟食中心(hawker centre)的檔舖。一家是在皇后鎮IKEA附近賣美式漢堡的 De Burg，這家我們慕名前去，味道是不錯，考慮到它偏高的價位(招牌漢堡約台幣450)，便不覺得它有什麼特別；此外，我們加點了要價1.5新幣的鹹蛋黃醬後，突然被告知價錢不是菜單上寫的1.5而是2.1，讓人感覺很不舒服。
另一家是中國城附近賣啤酒的，我對啤酒沒有太大偏好，加上新加坡菸酒價格離譜，目前沒有動機前往。
再來一家就是 Le Cuisson，號稱賣法式料理。我對正宗法國料理沒有研究，但也分辨得出眼前的東西好吃與否。Le Cuisson就是物超所值，讓人不管正不正宗，總是想再度光臨。

一般沙拉2塊，鴨胸沙拉5塊，我們選了經典鵝肝沙拉，10塊(台幣235)。鵝肝非常滑嫩~

這盤超級好吃的蘑菇奶油麵8元。8元!!!


蘑菇跟奶油醬放得一點都不含糊，上面還加了顆半熟的溏心蛋(我很外行，只能用7-11三明治的用語 XD)。不知道是不是號稱法式的pasta會這樣搞，至少我還沒在義式pasta餐廳吃過，倒是在韓國的法式餐廳 Paris Croissant 吃過加了poached egg的奶油麵 (圖左)。

麵體煮得恰到好處，份量還很多，想到8元的價錢，揪感心~~~

14元的安格斯牛排，據說是用低溫56℃烹調兩小時，上桌前用猛火煎香，所以肉體(好詭異的用詞)很嫩，肉色(還是很詭異)也很漂亮。比對前陣子特地跑去光顧的某家知名法國甜點餐廳賣的牛排又硬又薄又乾又貴，真是搥心肝(un ataque de corazón!)。

這個牛排份量也是很大，我跟許小臉吃了上述三樣就已經飽到不行。

Le Cuisson 位在 Bugis站附近 Block 269B，我們在周末去，門可羅雀，老闆和小幫手無聊的在玩iPad。隔壁賣燒鴨燒雞的卻大排長龍。這家店去年9月才開張，生意卻貌似有點做不下去了，老闆正考慮搬家或收掉，總之，5月底後它就會從原址消失(淚)。

食客天下

在新加坡韓人圈裡很紅的食客(식객)自助韓國BBQ在韓人雲集的Tanjong Pagar發家，繼而在另一個韓人聚落Novena開了2號店。有別於要排隊的1號店，2號店生意平平，就算是周末假日，都不見得能坐滿一半。大概是意識到了韓人市場的飽和，食客2011年底在中國城附近開了3號店。打入中國城的華人市場是非常成功的策略。目前中國城的自助餐廳多是屬於重慶麻辣鍋、東北涮涮鍋之類的餐廳，少有食客這樣的自助式燒烤；在環境的舒適度，也大勝擁擠嘈雜、要坐到馬路邊上的中國火鍋店。

食客店內一景。各個角落都設有一面大型電視，播放K-Pop。

坐位舒適。韓國餐廳比較大氣，店內一般都是設置4人座，不管你是一個人來還是4個人來，都能使用一樣的空間。這點我蠻欣賞的。

肉品區。有醃漬過的肉品，也有原味的肉品。

海鮮、蔬菜、沙拉。

醬料區。

介紹三層肉醬料的調製方法。

白飯和湯類。我去的那天的泡菜湯 ( "김치찌개"，gimchi jjigae，下圖)煮得不好，看顏色就知道不對勁。

熟食區有三種食品 : 烤肉、煎餅、還有中式蒸肉。

那個中式蒸肉(左下)比我預料中的好吃很多耶!

冷飲區。這個是之前兩家食客都沒有的(科科，不過我也不喝這些東西啦，沒差~)

食客3多了一個"Action Station"展示台，特定時段會有一個韓國小妹在那裡包紫菜捲和fusion口味的牛肉捲餅 (bulgogi burrito)。

韓國小妹包的紫菜捲和牛肉捲餅。

烤肉實況。順序是從沒有醃漬過的烤起。第二張圖是三層肉，我們拿來跟泡菜一起烤，自製泡菜三層肉；我很想加芝麻油和辣椒醬一起烤，但許小臉只愛吃原味泡菜烤出來的，他說這樣比較正宗~

比起食客1號店和2號店，3號店的環境、交通、和食品方面都進步很多。雖然沒有另兩家有的韓國素麵 ( "잔치국수", Janchi Guksu) 和 "食醯"  ("식혜"，Sikhye, 一種米釀成的飲料)，泡菜湯也煮得不好，整體上來說，還是食客3大勝。

食客3的地址是 291 NEW BRIDGE ROAD #01-01 ORIENTAL PLAZA 088756，地鐵Outram Park和China Town步行都很方便，出站走5分鐘就到了。

電話 6225 6964。價位如下:

花航還未轉紅時 The Timed Journey

那是一個另付機場稅的年代，那是一個沒有三通的年代，華航也還未"紅梅揚姿"。

兩岸開放未久，爺爺總是搭乘華航到香港轉機，入境中國大陸。

It was a time we paid airport tax separately, a time there was no direct flight cross-strait.

The martial law was recently lifted, and my grandpa used to take China Airlines to Hong Kong and transfer flight to enter mainland China.

The Positioning of Korean Egg ( "韓蛋的定位" "한국계란 의 포지셔닝" )

"Clean and premium, produced and packed to strict, Korean standards."

(p.s. A box of 8 Korean eggs is sold at SGD3.9 in Fair Price; other Singaporean or Malaysian eggs are sold around SGD2.5 per box of 10 eggs.)

許小臉的台灣 Top 10

物以類聚，我認為這是個很弔詭的概念。

離鄉背井時，我不加入台灣人的社交圈，我交朋友看的是人，和國籍沒關係；若說同國人之間會比較多相互扶持的理由，同理可證，相互傾軋的理由不也多了嗎。

網路上常見各地台灣人妻團體，我跟在韓人妻這個團體感同身受的事情很多，但我沒有辦法將自己定位在"台灣媳婦"，以"台灣女人vs韓國男人"之類的角度看待我的生活，寫一些"台灣人妻在韓國"、"我的韓國老公"這樣的文字(而且我覺得粉肉麻~)。我沒有本錢代表台灣女人(女孩)說話、也沒理由拿許小臉來評論韓國男人就是怎樣。我偏向就事論事，一個行為很韓國我就說它很韓國，而不是說因為它來自韓國所以很韓國。國籍並不天經地義，我更反對用它來合理化不合理的行為。

(ㄜ，為什麼我不管說什麼常會繞到我反民族主義的立場? 呵呵。)

我只配合我願意接受的韓國文化，也讓許小臉去選擇自己喜歡的台灣文化。許小臉喜歡的台灣文化，不等於韓國男人喜歡的台灣文化。那麼許小臉喜歡什麼呢? 找到了10個證據，排名不分前後，哈。

1. 公館莊大衛的Apple老師

終於說服惜髮如金的許小臉跟我一起去公館莊大衛找Apple老師弄頭髮。期間我心驚肉跳，生怕他不滿意頭髮而使得整趟台灣旅程變得不開心。過程中確實出現一個問題，助手染髮時沒把毛巾圍好，染髮膏沾到他的衣領，他臉色大變(當我知道那件襯衫是15萬圜我才臉色大便)。所幸Apple老師臨機應變，用定型噴霧穩定了染膏，我回家後得以將染膏洗淨，萬幸。

頭髮弄完後許小臉就開始自拍，看樣子對他的新髮型很滿意，優秀的Apple老師染出了他想要的草綠色(我們之前染過很貴的Aveda，但是一點都不綠啊!)。謝謝Apple老師。

公館的莊大衛去年搬到BOX，可以看到很美的夜景
許小臉天生少男臉，還在那邊自拍真的很好笑~

2. 7-Eleven 的 City Cafe

韓國沒有像台灣一樣威猛的速食冷飲文化，許小臉很喜歡台灣隨處可見的便利商店還有即磨咖啡，7-Eleven一杯30~40，比韓國罐裝黑咖啡還便宜好喝。

九份7-Eleven買的冰美式

3. 馬辣

我不喜歡小鼻子小眼睛限時用餐2小時的政策，但馬辣的品質實在不錯，連續三年都應許小臉要求帶他去吃。韓國肉貴，種類少，當他看到馬辣新鮮的肉片、生啤、樽裝可樂、還有哈根達斯的cookie and cream，心花怒放得不得了。 

幹嘛抓我的頭~

4. 繼光香香雞

這是他從韓國的旅遊資料上看來的，不然我還不知道這是什麼玩意。他一吃就上癮，每次在路上看到我都會給他買一份。

很認真的在戳繼光香香雞

5. 阿宗麵線

熟悉的大腸配上神奇的麵條，許小臉認為這個台灣食物很有特色，雖然用餐環境不好，他還是吃得很開心。

6. 鼎泰豐

韓國也有鼎泰豐，味道八九不離十，但正宗還是正宗，來台必吃。這次遇上新產品"蝦肉煎餃"(圖片左前方)，他吃得不亦樂乎，雖然我覺得八方雲集的蝦肉鍋貼比較好吃(這次發現我以前最常去的台北車站地下街的八方雲集已經收掉了，殘念啊)。

7. Arm Bar - 台灣創意品牌Betelnut的T-shirt

這件襯衫要價780，看在它很有誠意的MIT品質，一定要支持的啦。圖案超爆笑，我買給許小臉以後，他一直很開心的"Arm bar~Arm bar"的叫。Betelnut在西門紅樓有店面。

隔天要離台，他很惆悵

8. 李儀餅店

好吃的當然不只這家，剛好這個牌子有我娘的姓跟我的名，感覺特別有緣。韓語沒有F(ㄈ)音，鳳梨酥用韓文拚寫會變成"碰梨酥"，他的韓國親戚都知道每次他從台灣回來會帶很多"碰梨酥"，一種非常好吃的台灣糕點。

9. 遊戲機

許小臉看到投籃機或夾娃娃機都要玩一下，原因不明。

香蕉先生長得好好笑喔

10. 媽媽

許小臉很愛媽媽，包括我媽媽。離台前一天，終於把我極度勤儉持家的客家老母帶來吃一頓 PAUL。這是剛入座拍的，我娘忘了把墨鏡拿掉，她的視力是很正常的啦。

Singapore's Black and White Blessing ( 有寫有保佑 )

At Starbucks - "Please refrain from studying during our peak hours."

星巴克 - "門市繁忙時段，請節制自修活動"。

At M1 (telecom outlet) - "We reserve the right to refuse service to customers who are abusive."

M1 (通信公司，辦手機網路那些的) - "我們保留不為奧客服務的權力"。

My first thought - Oh, see, they are warning because Singapore's got this whole lot of abusive people.

Ah-ah, on second thought. I do not think Korea's got fewer abusive people than Singapore. So a better explanation for signs like these is probably the embodiment of Singapore's black and white culture, that everything has to be written down as evidence. Because it's written there, the Starbucks partners got every reason to ask a customer to leave if his or her drink already runs out, or, the M1 clerk can refuse to escalate customer's complaint as the in-store notice already said they do not serve whoever they deem as abusive customers and now YOU are deemed by them as abusive customer deprived of the right to make complaint.

Hence wonder not why emails are forwarded around all Singapore offices, wonder not if you received something that might not relate to you in a million years. Because by doing so, one day those forwarded or written can be the best weapon to serve certain purposes.

第一眼看到那些告示，嘴角嘲諷的微微揚起，"看吧! 新加坡就是奧客多，多到商家得寫公告"。轉念一想，也不盡然，韓國奧客的數量和功力畢竟還是新加坡奧客望塵莫及的，怎麼人家就沒想到也寫呢?

一個可能的解釋是，新加坡人有講究白紙黑字的文化 --- "不要說我不能這樣做喔，你看，我都寫得清清楚楚的!" 於是，星巴克夥伴可以在你杯子空了時請你走人，商家可以拒絕處理你的投訴因為已經明文寫了不服務奧客而現在你已被歸類為奧客啦我當然可以不服務你。

新加坡公司裡總是無限forward或cc那些大部分收件者都認為是下輩子也和自己不會有關聯的東西。不單是因為守法啦尊重契約啦那些冠冕堂皇的理由，還因為寫了可以自保，必要時還可用來當武器，好用無窮，幹嘛不寫。

有寫有保佑。

Mandarin Is Not Equal To Chinese (從字幕想起)

This is captured from a Korean drama on TV. Not surprisingly, it is also dubbed into Mandarin (FYI: it's basically banned to broadcast dialect in TV programs, according to the Free-To-Air Television Programme Code. It's in line with the government's Speak Mandarin Campaign since the 1980s with the intention to make Mandarin the lingua franca among Singaporean Chinese). It's easy to understand that the English subtitles are made for the non Chinese speaking people (expats, Malays, Indians, etc.), but then why Chinese subtitles? Isn't it already dubbed into Mandarin? Only if you are aware, that not all Chinese Singaporeans understand Mandarin Chinese, as dialect groups in Singapore include Hokkien, Hakka, Teochew, Cantonese, Hainanese and many others, and that even after 2 decades of promoting Mandarin, still, local Chinese people, are not all conversant with Mandarin. In Singapore, Mandarin and Chinese are different concepts. Mandarin is just one kind of dialect, where as Chinese is a universal written language. Those who understand written Chinese may not understand Mandarin, as they might be of other dialect origins.

從電視上翻拍的韓劇畫面，配音是普通話，字幕有中英雙語。英文字幕想當然是給聽不懂也看不懂中文的觀眾(洋人、馬來人、印度人等)，但為什麼有中文字幕呢，配音不已經是普通話了? 這個配音版本明顯是從台灣買來的，當然也附有繁體中文的字幕，我想製作單位是刻意不把中文字幕拿掉的，畢竟並不是所有新加坡華人都懂普通話。在新加坡，識中文字的人，不一定聽得懂普通話。

原生新加坡華人大都是閩南、潮州、廣東、客家、海南等方言族群，普通話對他們來說可是最為陌生的舶來品，大概是從1980年代政府開始推行講華語運動才開始發跡。這運動後來不知是走火入魔還怎樣，方言被全面封殺，例如無線電視的中文節目只許使用普通話發音，霹靂火和民視八點檔(最近在熱播"愛"XD)到了這裡都得講普通話(氣勢完全low掉)。

自政府推行普通話以來，20多年過去了，方言逐漸式微，取而代之的並不是普通話的坐大，而是英文使用人數的成長；方言不被鼓勵使用後，人們更為專注在英文的使用，方言家庭不是轉型成普通話家庭，而是變成英語家庭。

道高一尺，魔高一丈

記得有次許小臉跟我說，韓國巴士費用是按距離計，很多韓國阿珠媽們是前門上車打了卡不久就到後門又打一次卡，這樣一般可省個100圜，當時這已讓我印象深刻。可惜貪小便宜這事，比起新加坡人，韓國人恐怕還略遜一籌，同樣是pay by distance，新加坡連對應策略都出台了 - 巴士後門貼有警告標示，讀卡機更是一絕，讀卡功能是在巴士駛近車站時才會開通(如下圖左)，而巴士運行期間，讀卡功能將被關閉(如下圖右)。

好吧，那有些人更絕，乾脆上下車都不打卡，但這種人你也碰不到，因為巴士司機可是兩眼兩耳隨時偵測是否人人打卡，甚至時不時會有traffic inspector上車查票(查票耶! 是哪個年代的事了啊)。